送交者: 麦子 于 January 08, 2008 09:36:00:
回答: 【其它】人为什么喝牛的奶（之八）：巫术细节的复杂化 由 麦子 于 January 07, 2008 10:41:23:
九，全民操作牛奶巫术的后果
牛奶巫术流行之后，喝牛奶的意义迅速膨胀，从个人的健康，上升到全民族的体质，乃至于社会发展、国家进步等重大的意识形态层面。这使得牛奶巫术更加庄严。下面是我从网上随便找到的一个乳品展览的海报12，里面有丰富的细节可供阐释。
2003年中国国际酿酒、乳品工业西新展览会
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会展时间: 2003-10月14-16日
会展地址: 辽宁工业展览馆
主办单位: 全国十一省市乳品协会
详细内容: 乳制品是人类生活中不可缺少的重要食品，乳与乳制品的消费与普及水平被作为衡量一个国家和地区发达程度和人民生活水平高低的重要标准之一，它能够促进居民健康水平的提高，增强全民族的体质，是社会发展必需的重要食品。改革开放20年来，我国的牛奶生产呈快速增长之势，其总产量已从1980年的114万吨，发展到2001年的1025.4万吨，平均发展速度为43.4％。进入2002年，奶业生产继续保持快速增长势头。上半年牛奶总产量达到608.1万吨，比去年同期增长了31.4％；其中第二季度产量382.6万吨，同比增长32.9％。从当年情况看，2002年第二季度比第一季度增长69.7％，而2001年第二季度比第一季度增长64.5％，2002年比2001年的增长幅度提高了5个百分点。
但与发达国家相比，我国乳业还存在相当大的差距，据中国乳业协会披露，我国牛奶总产量只占世界总产量的1.6％。目前，世界牛奶人均占有量为102公斤，而我国不足7公斤。这一组数字，一方面反映我国奶业的落后，另一方面也意味着国内巨大的市场潜力。专家预测未来的五年，我国乳业产品销量将维持在15％以上的年增长速度。
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显然，这些说法都已经被主流话语体系所接纳，经过大众媒体的再三重复，成为人们默认的常识。我们喝的牛奶少，意味着我们落后，所以我们要赶超——然而，人家的基因有那个变异，喝了没事儿；我们基因正常，喝了拉肚，为什么还要赶呢？一头猪立志要做牧羊犬，那是标新立异，不落凡俗，可以成就一部可歌可泣的电影。如果所有的猪都要作牧羊犬，岂不是猪将不猪！出于同样的原因，对于中国人是否获得了美声大奖、芭蕾冠军，我总是不以为然。有几个，挺好；没有，也无所谓。——对不起，有点儿跑题了。让我继续。
大规模的牛奶巫术，必然要求大量的牛奶供应。我相信，这里提供的数据即使不是完全准确，至少在数量级上是可信的。据此，从1980年到2001年，中国的牛奶产量增长了将近十倍！并且，正在以横扫万民如卷席的速度飙升。这意味着，有大量从不喝奶的人，就在这二十年里，接受了牛奶神话，开始大量喝奶了。
物质不灭，能量守恒，这些增加的牛奶是从哪儿来的？我相信，它们不会来自传统的畜牧业，只会来自新兴的现代化的工厂化的养殖业。也只有这样的养殖业，才有可能一边高效率地满足市场的牛奶需求，一边高效率地满足资本的繁殖要求。
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发表于《我们的科学文化》（第二辑）《阳光下的民科》（华东师范大学出版社）。
收入《有限地球时代的怀疑论——未来的世界是垃圾做的》（科学出版社，2007年）