送交者: 梦冬 于 February 08, 2009 15:54:03:
农历正月十五元宵节，又称上元节、灯节。按传统，人们吃元宵，猜灯谜，赏灯，闹社火，舞狮子，跑龙船，踩高跷，好热闹！
元宵节也被称为中国的情人节。古时女子都老实巴交待家里，这天打扮了名正言顺地出门显示自己，让多情公子一饱眼福。一旦眉来眼去就有了故事。有诗为证：）欧阳修(生查子)：“去年元夜时，花市灯如书；月上柳梢头，人约黄昏后。”辛弃疾：“众里寻他千百度，暮然回首，那人却在灯火阑珊处。”传统戏曲里才子佳人元宵节赏花灯相遇而一见钟情，数不胜数。
楼下老6说今日元宵，我去查了一下，明天是正月十五。虽然没有花灯社火去凑热闹，我们有充分时间做灯谜，吃元宵，看来写情诗也应景。为此俺中午做了元宵，照了流程图，或许有同学对南蛮“包”元宵的方法感兴趣。
“元宵”，又名“汤团”、“汤圆”。还有生意人则美其名日：“元宝”。元宵依馅论，分有馅和无馅两种，有馅元宵又有咸、甜、荤、素之分。北方卖的元宵，是滚的。先用青红丝糖芝麻和油做成圆馅，然后在半干半湿的糯米粉上滚上皮儿。这个操作需要一定的规模。俺家祖籍江浙，父母不喜欢北方元宵的甜和硬，都是自己包的，一次可以只包几个。
糯米粉半包，大约可以包二十个元宵，加温水（热但不烫）将近一杯和面，和好的面像橡皮泥。千万不能用开水，糯米粉烫熟了非常非常粘。我正好要蒸包子，用的是肉馅。我们家甜馅没有销路。明天我会包豆沙的应景。罐头的莲蓉和豆沙都可以用。莲蓉比较硬，好包。豆沙和肉馅软，比较难包。或者自己炒芝麻花生，加干果和糖，用麦奇琳和成馅，这样的最好，就是麻烦一些。
既然橡皮泥，怎么搓揉都行。从左到右：搓球；像窝头一样用手指压出个窝；搓成碗状；加馅；然后慢慢搓揉合上。这和包饺子的面不一样，没有韧性，会扯断。如果需要，可以打个补丁。补丁一煮粘就合上了。
中午孩子要去乐队，匆忙包了八个先下锅。注意拿元宵的时候别揭，推一下，以防粘破。
煮没有什么技术含量，就是下的时候要搅，很容易沾底儿。特经煮，煮不破。
大功告成：
也可以搓成指甲大小的实心圆子：
在罐头水果的糖浆里煮好,得多煮一会儿，因为是实心的。和水果一起吃。如果用桔子桃子，颜色会好看些。我家都咳嗽，开了一大罐梨，颜色比较单调。我加了些枸杞。这也可以用来作为餐后甜点，冷热皆宜。
趁着片刻的阳光再照一张，加了个新鲜的草莓，yummy!
祝大家元宵节愉快！