送交者: 愚人 于 August 30, 2009 22:42:39:
回答: 各色的手艺人 由 寒露 于 August 30, 2009 18:59:21:
其中第二副照片的糖画，小学时天天放学都会在街上碰到，只是没有照片上那么美观，且有一处重大不同。
人家那时不叫糖画，叫“糖板儿”（其图可在清末（1910年）傅崇榘编著的《成都通览》上看见，该图也如我小时所见一模一样！）。
由一个小贩挑一张担子，担子的左边，就是你那副照片的右边，一个转盘，但是右边，却是一张厚的青石板，几乎把担子面罩完，可不是锦里那样的白色。它的功能是，在上面做糖画，但糖画仅仅是少数情况，多数情况是做糖板儿。
为了做糖板儿，小贩得随担带一小型炭炉，炉火生旺，上面有一带把平底锅（有如现在美国的不粘锅），小贩将红糖放在锅里被炉火熬化，然后一手握住锅把，将熔化后的红糖粘液往青石板上倒。预先在很滑的青石板面上涂点菜籽油，结果倒下的糖滴就不会粘在青石板上，使之成为非常园，状如围棋子那样的糖块，关键在倒的大小均匀。这样就在青石板上倒出几十块糖板儿来。待糖板儿尚未凝固以前，小贩将一根竹签插在糖板儿上，冷凝后的糖板儿就可以握住吃了。
经营具有赌博性质，你交一分钱，小贩手握一个竹篓，里面大约有一百块小竹板，每一竹板上写上一个字，这些字都属于百家姓里一个，每一字后面写上数字。你只能摸出一块竹板，上面的字决定了你将获得多少糖板儿。字决定了糖板儿赢得的数目，依次如：
赵（三十）、钱（二十）、孙（十五）、李（十）、周（九）、吴（八）、郑（七）、王（六），剩下的有二十个全为五，再剩下的只有一。运气好，你摸着了赵字，那就可以得到30个糖板儿。我常常摸着赵字：）有些孩子一旦摸到赵字以后，便偷偷地将手指上的糖粘一点在赵字上，下一次再摸，他一定用手指在竹篓里选择那粘乎乎的竹板，这是一个小窍门。：）
如果摸得多，可以让小饭给你做糖画。于是他单独将你手中的糖板儿化在热锅里，然后手把着锅在青石板上移动，很快就给你做出一个画，一般多的（要两个赵字，即60个糖板儿），可以画出人物，如关公一类，少的，就只能做成关刀一类的画，待冷凝前，插上一根竹签，你就可以握住一个糖画了。
有些时候，小贩预先做了几个糖画，摆在赌盘上，各种各样，有大有小，有复杂有简单，你得交五分钱，然后小贩让你将盘上的那根竹竿转动，自动停下来以后，其尖端所指，便是你赢得的糖画。不过，因为这项活动需要交的基金过大，一般我们不采取，于是赌盘就成了一个摆设。