送交者: 寒露 于 January 03, 2010 10:35:13:
回答: 美食和所有美的东西一样 由 霍林河 于 January 02, 2010 20:31:13:
吉大在那里的口碑还不错，只是不知道那里有无东北餐馆。估计你走私的大酱就是从那里来的：）））
炸酱面俺比较常做，但俺的炸酱面是“寒式炸酱面”，因为俺用的酱是豆瓣酱，是用鸡蛋炸的，面不是手擀面，是挂面。俺还要和一些新鲜蔬菜，比如黄瓜丝、葱末什么的拌着吃。
如故说是京都炸酱面的话，应该是俺相当熟悉的。当年俺在京都闯当时，的确在若干老北京的家里吃过正宗的京都炸酱面。他们的一般做法是：
炒锅加热放油，油热后放入肉丝或碎肉丁煸炒到肉丁变色，加入葱姜末煸炒片刻，倒入六必居的黄酱，翻炒数分钟即可出锅。
面最好是手擀面，没有时间也只好用挂面了。有时搭配一些时令蔬菜共食。
在那个美食遍地唯独没有自己的口味的地方：））看来霍兄想自己做京都炸酱面了：））
新年快乐！