在去延安的路上，斯诺有一次和路过的村子里的一些村民拉家常。大家互相好奇，提些五花八门的问题。一个村民问斯诺：美国有没有鸡？不等斯诺回答，另一个村民立刻对这个问题嗤之以鼻，说：只要是有人的地方就一定有鸡。（Stupid question!）世界各族人民都养鸡，有那过去不会养的，这些年咋也学会了。国人养鸡，至少始于六千年前的黄帝时代，这有出土的邳州陶鸡为证（邳州现在江苏境内）。雄鸡引亢报晓，给世界唤来光明，这在过去颇受敬重。马牛羊鸡犬豕、鸡犬升天、鸡飞狗跳、鸡鸣狗盗、鸡兔同笼、鸡皮鹤发、鸡头酸脸、鸡鸭鱼肉，在常用语中，排名靠前，大概地位比较崇高。如今，鸡存在的意义基本就剩下为人类提供肉和蛋，我先喂你，你再喂我（I feed you, then you feed me），互利共存，这么一种关系。
鸡蛋营养丰富，是人类的重要精品食物。以前物资贫乏的时候，鸡蛋是配给的，平时不易吃到，逢年过节或者有贵客上门时炒一盘，出门坐火车煮几只。我们小孩子过生日的时候有望从妈妈那里得到两个
煮鸡蛋。“猫月子”的妇女会得到亲友馈赠鸡蛋“下奶”，说是吃了鸡蛋奶水就丰沛（朝鲜族同胞则认为海带有这样一种功能）。由于通常送鸡蛋的人多，这位妇女一个月吃上百八、几百都有可能，非常令人羡慕。这些，都是几十年前国内普通百姓的情况，不算特权阶层。现如今，鸡蛋已经不那么金贵，但人们反而不多吃了，原因是现代饲养场出产的鸡蛋已非天然，还有，据说蛋黄那东西也不宜吃多。
凡是商品都需要标识。现在讲究物联网（Internet of Things），搞数据采集、物流跟踪这一套，什么东西都要编码或者标识关键信息，还要规范化，便于人的识别和机器的处理其中包括数据交换。对鸡蛋以及其他的食物和药物来说，使用截止日期和产地等信息
事关人身安全，至为重要，属于必标识的内容。美国市场上的鸡蛋。
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上面这种鸡蛋包装在美国市场上常见，鸡蛋盒上面标着厂家代码、包装日期、过期日期，合称为安全码，供消费者购买鸡蛋时参考以及在出现问题时追溯源头。鸡蛋本身没有什么印记。消费者购买之前看一下日期，再打开盒子确认没有破损的鸡蛋即可。在国人的超市，你有时还会看到，有一些上年纪的妇女同时打开几个盒子，把看起来稍大的鸡蛋移换到自己要买的那个盒子里。
英国生产的鸡蛋。
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这是英国产的鸡蛋，进了一步，相应的信息不仅在盒子上，也落到每个鸡蛋上。近年不时出现的沙门氏菌的污染问题促使人们更重视安全码。问题鸡蛋被召回的事时有所闻。英国的这个有狮子形象标志的码主要就是针对
沙门氏菌的污染问题而设计的。具有这种码的鸡蛋的生产、包装、运输、储藏都要符合一套严格的工业标准。德国市场上的鸡蛋。
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德国市场上的鸡蛋的标识最为精密周全。日期之类的信息留在盒子上。印到每个鸡蛋上的安全码增加了新的内容，用10位数字、字母表达。在这个例子中，安全码是3-NL 4329801。盒子上有文字解释鸡蛋上的数字、字母，其意义分述如下。
第1位表示鸡的饲养方式（3-NL 4329801）:
０ - BIO，放养。
有完全自由，享受自然界的所有恩宠以及人类的照料和保护，无忧无虑，爱干啥干啥，随意走动觅食，咋整都行，伤病了有医生帮着治疗，无病决不打