送交者: 梦冬 于 November 29, 2010 22:16:48:
回答: 蘑菇该吃不该吃？ 由 cindy 于 November 29, 2010 21:24:57:
这篇文章不知道什么大仙写的，还自称是医生，这么糊涂的医生，但愿俺病了的时候别摊上。。。
很明显的错误，核污染和重金属污染是非常不同的污染。
其次，蘑菇有很多很所种。只有有些蘑菇的确可以富集重金属。不同的蘑菇吸收重金属的能力不同。雇狗查了个依据：
Sarunya Sanglimsuwan et al., Resistance to and uptake of heavy metals in mushrooms Journal of Fermentation and Bioengineering Volume 75, Issue 2, 1993, Pages 112-114
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T8G-4865N6X-1B&_user=10&_coverDate=12%2F31%2F1993&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=search&_origin=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_searchStrId=1560913413&_rerunOrigin=google&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=c8bb01d3a0cab866cfa5541089c14d6b&searchtype=a
再者，蘑菇要富集重金属，也得长在有重金属的地方，野生蘑菇长在枯木上，特别美味，但也不是那里都能买得到。买的蘑菇都是温室里培养的，如果在美国的话，食品都由FDA（食物药品检验）所抽查，重金属是最容易查的指标，生产商应当不会犯错误。
其实野生蘑菇最大的危险是误食毒蘑菇，那就不是慢性肾损伤了，可以有立刻的肾损伤，甚至毙命。而且有些毒蘑菇长得很无辜的样子，野地里的蘑菇还是不要采为好。