送交者: 奕豹 于 December 05, 2010 14:00:10:
回答: 红门这道菜，你要没偷工换料，30分钟绝对下不来 由 cindy 于 December 04, 2010 14:03:39:
咱得用红门扁豆焖面的基本原则和家里的具体情况相结合。
1）你判断非常的对，阿拉用了挂面。ACTUALLY，那种盘面。滚水，入面，滚3分钟，面散开。冷水冲。
2）我用的是新鲜扁豆，可能不是老扁豆，大火加油炒焉，也就是3-5分钟的活。
3）红版扁豆焖面的关键在两次焖和最后的起锅。这个程序做到了，那个味道就不错。在第二次焖后，加蒜末，豆豉，香葱，辣子大火起锅时，香飘全家，一致喝彩：）