送交者: 小报 于 February 10, 2011 20:31:02:
回答: 【消遣】贴一份我今天收到的email，从另一角度谈国内的普洱茶。请行家们品评：） 由 Passer-By-From-Texas 于 February 09, 2011 17:34:38:
所以要喝普洱茶粉:)。
德克说的是有这些问题，目前普洱茶生产企业的状态（据我了解，可能不全面）是百花齐放的，即有传统的小作坊作业、又有规范化的大企业进入。用普洱市委沈书记的话归纳起来，普洱茶的发展分为四个阶段：农业普洱、文化普洱、科学普洱和人文普洱。
传统的普洱茶发酵由于生产环境、条件等因素的限定，确有一些普洱茶的质量不合格，其中由于湿度过大和环境污染，会有一些有害的真菌的侵入，因此，从这一点上，目前大力提倡科学普洱，即现代化的企业介入，标准化生产、规范化生产和严格的检测手段。所谓规范化生产是指，把传统的发酵模式改变成现代化工业发酵模式，对发酵茶中有害菌群的监测也有相应的标准和严格的质量控制，因此大可放心地喝质量过关的普洱茶:)))。
普洱茶通过发酵后，其中的变化的确很复杂，成分也五花八门，出略估算有上万种分子，我们目前所做的工作是先按这些分子的特性分成若干组份，然后再用这些组分去做生物活性的研究，据我们目前的研究结果，的确普洱茶中含有能抑制老年痴呆的成分,当然了，常上上网也能预防:)))。
欢迎在这里进行普洱的讨论:))。也希望德克提供一些信息！
谢谢！