送交者: 红门 于 December 09, 2014 19:07:15:

回答: 比如酵面，发酵粉等方式，哪样更好？ 由 愚人 于 December 09, 2014 10:55:56:

就买普通的All purpose面粉，Red Star Yeast。但美国的酵母和中国的家常老面有点不同，好处是不酸，不用使碱；坏处是蒸馒头揭锅时会缩，做好馒头蒸之前要放30-60分钟等它们涨起来再蒸。

• 非常感谢红斑竹的经验之谈 - 愚人 (0 bytes) 06:35:03 12/10/14 (0)

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