送交者: 愚人 于 September 20, 2015 13:48:03:
刚看见一条新闻，说庆丰包子铺要成立包子学院了，这个包子学院还要设立包子研究中心。报道这样说：
“根据庆丰包子铺的官网介绍，2015年9月16日，北京华天饮食集团旗下品牌庆丰包子铺举行庆丰管理学院暨包子文化研究中心成立仪式。研究中心将聘请北京理工大学、北京工商大学、北京农学院的教授和知名企业同行担任讲师。庆丰包子铺计划到2020年，要在外地建设五大物流基地，全国庆丰包子铺的连锁店数量计划发展到1000家。”
我真不知道，这包子有什么研究头？还需要什么理工大学和农学院掺乎进去？是不是因为吃得胖嘟嘟的，形如饕餮的习帝亲幸了北京庆丰包子铺？赵太爷到了一趟土谷庙，于是阿Q抖起来了，要招呼王胡、小D们成立一个研究所研究太阳下捉虱子的技术了。
庆丰包子在全国的各种包子种类里并不出类拔萃，一般快餐而已，干脆直说，只是为了方便快速的填肚子需要。纯论包子，庆丰包子的口味在全国名包子中差得甚远，并无特色。我在京时无数次吃包子，包括庆丰包子在内，只是图个赶早，没有什么想吃的感觉。先说包子皮，和全国其他包子并无二致，再说其馅，猪肉大葱。中国有五彩十色的饮食文化，包子王国里轮不到庆丰包子来伪充大家，别的不说，与北京就近的天津满口流油的狗不理包子相比，庆丰包子望其项背而已。且不说扬州的各色包子，江南的小笼包子，汤包，那里面各种猪肉、海味鱼虾、笋子、荠菜，应有尽有，琳琅满目，就说北京景山公园里来今雨轩解放初期由四川厨师引进的冬菜包子（愚注，可见虹桥科教坛坛愚帖谈四川冬菜包子美食），使多少光顾过的老北京人齿颊留香，至今回味无穷。
庆丰包子何德何能，敢搞过包子学院欺骗全国民众？因为心虚，所以只好先定了研究方向：要“推陈出新，洋为中用”，其实是扬长避短，避免与全国好吃的名包子争锋，要在包子里加“芝士、咖喱鸡肉等馅料”，想赚老外的钱了？可惜庆丰包子研究中心的“科研”规划晚了若干年，美国早就有中餐馆发明了在饺子里塞奶酪的专利。
包子是中国人民几千年来的传统饮食，宋高承《食物纪源。馒头》说，诸葛亮征南中，与孟获盟誓，以蒸饼（愚注：古人谓面粉制品为“饼”，如面条被称为“汤饼”，见西晋束皙《饼赋》）内以猪肉作馅代替祭活人头，此种食物先称漫头，后演变为“馒头”，实际就是包子。南宋孝宗时，陆游在四川宦游期间，曾写下诗，盛赞四川的猪肉馒头，他写道：
昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒肴。
便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢。
诗后自注：“蜀中杂彘(猪)肉作巢(馅)馒头，佳甚。唐人正谓馒头为笼饼。”
写包子的历史就到这里吧，说句笑话，这包子研究所还是我来领导算了，何劳北京理工大学和农业学院那些教授后生？省了他们临时去查资料：）