送交者: 阳光 于 January 06, 2002 14:11:46:

这是我的一道拿手菜，不过，与北京全聚德相比还差甚远。
烤鸭
材料：鸭子一只，麦芽糖三勺。
先把鸭子放在80度左右水中泡3-5分钟，捞出后晾凉。
大勺中放一小碗水，把麦芽糖放到水中，烧开后关火。
把麦芽糖水刷在鸭子皮上，然后，将鸭子吊在某处晾干。
一小时后，把鸭子放在烤箱，在350度温度下烤一小时，375度烤20分左右。

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