送交者: binbin 于 November 22, 2000 12:18:00:
趁着大夥儿还没走，赶紧贴上俺的秘方。美吉不愿意吃拉倒。
(1)将鸭子化开，里外抹上花椒盐。凉在那儿风乾一天。(或几小时)
(2)煮开水，(用能放下鸭子的大锅)，放入八角，乾桔皮，花椒等香料或卤包及适量
盐，酱油。煮个十分，二十分钟的。让香料味出来。
(3)放入鸭子，煮四十分钟左右。火不要太急，以免把鸭皮煮破。
(4)取出，另找一个破锅，放入三五勺白糖，加热，将鸭置于铁笼屉上(网眼越粗越
好)。熏它个十分，二十分的就妥了。
要注意的是：熏的时间不可太短，否则无色无味。但更不可太长，长则熏上去的就
不是糖色味，而是一股苦涩的烟味了。
吃好玩好，感恩节快乐！