送交者: 叶子 于 September 17, 2003 21:50:16:
爆米花
“故国神州”某地，偶尔还能见到走街串巷爆玉米花的。风吹日晒，他们的面目自然白不了，衣衫倒未见褴褛，一身象模象样、穿得出去的衣服才值几个钱儿呢？现在据说成帮结伙拣破烂的都配着手机呢，以便互通信息。爆玉米花的也不必“声声长啸”，大概每天刚出活的时候，喊那么一两嗓子足矣，以后“震天动地”的一声一声“邦！”就是最响亮的“广而告之”啦。
十多年前，爆米花的“安静的机器”就已落户这里规模不等的商场，一般是设在门口惹眼处，香气四溢，诱人口水，即便不买，由此经过也不由得要多抽两下鼻子。买的话，一元钱一小塑料袋，立等可取，比街头的干净得多，也不用顾虑爆制过程中有铅混进去，所以大大地抢了后者的生意。
大约七八年前，第一次见到用微波炉爆制米花的密封的（纸）袋装玉米，是朋友从国外带回来的。按说明操作，几分钟过后，就从炉腔里拎出了胀鼓鼓的一袋，真是方便。不久，这里许多商场的食品货架上也能见到这种袋装玉米了。价格可以接受，不过我们并不常吃，嫌吃多了太甜腻。一袋爆好，一家三口一时吃不完，再放一放，就“疲塌”了。
三十年前在乡下，当地不少农民都在自留地里种些“洋苞米”，一听名字就是从海外引进的品种。棒儿小，只及普通玉米棒的一半左右，颗粒也小，顶端有一个小尖尖。这种玉米是专用来爆米花的，爆出的米花又大又香。无需那种黑漆漆的闷罐子或“安静的机器”，谁家里趁这些玩意儿？就用家用的铁锅翻炒！眼见着一颗颗坚硬的玉米粒儿在手中铲子的翻动下争先恐后地绽放出乳白色的花朵，心里会生发出一种喜悦。
当地还有一种“甜苞米”，大小介于普通苞米和洋苞米之间，也是炒着吃，吃起来很脆，因为里面是空心的。这种玉米，我回城后再未见到。
2003，九一八