送交者: 三谷 于 January 28, 2005 13:03:56:
回答: 真的?怎么上面制酒的文章没提啤酒花? 由 呆头呆脑 于 January 28, 2005 00:18:19:
德国的小麦啤酒依其颜色深浅分为三种(由深至浅): Dunkelweizen, Hefeweizen, 和 Kristalweizen.
Weizen在德语里是小麦的意思, Hefe是酵母的意思.估计Hefeweizen是最早的小麦啤酒,后来才有了其他品种.当年在法兰克福打工时,最喜欢当地产的Hefeweizen,味道适中,非常可口. Kristalweizen 没味儿, Dunkelweizen 则太苦. 回美国后,就再没见到这么好的Hefeweizen了.
有一次在科隆参观了一个啤酒厂,那里面还提到他们给青岛啤酒厂提供技术.科隆产的啤酒酒精度数好象比法兰克福的高.
网上勾来一篇关于啤酒花的介绍.
周末愉快!