送交者: 红门 于 March 16, 2011 01:37:06:
做蛋糕上了瘾，周末又做了俩。
Cheese cake一如既往，工艺稳定，没啥新意。
上次做了红豆蛋糕，这次做的芋头蛋糕，很失败。
败是败在型上，味道还不错。
做芋头泥用了做豆沙的工艺，用机器打，加了点水。可是豆沙凉了会变硬，芋头不会，
结果whipping就很稀，挂不住，往下淌。
昨天把剩下的芋头再蒸熟压碎，又做了卷蛋糕，还是失败。
这次是败在味上，型也还不错。
虽然每次做蛋糕把糖量猛减，但还是有甜味。这次蛋糕里柠檬加多了，里面水果也多了，
不但不甜，还挺酸，儿子尝一口就不吃了，俺撒上点白砂糖吃掉的。
再看看俺的套娃吧，10个一套的是发小从莫斯科背回来送俺的。
7个一套的是俺自己从国内背回来的。
