送交者: 蓝色别动 于 March 06, 2012 17:51:53:

回答: 明白了，下次试：） 由 阿胖 于 March 06, 2012 17:22:06:

俺就要跳出来指出酸叔的一个笔误：面碱---baking soda。 不是baking powder。
baking powder 是baking soda + 酸性盐 + 填充物的混合物。不要买错了。

baking soda 是碱性盐，面粉中的淀粉在碱性条件下更易被煮熟或蒸熟，这一点会帮助蒸好的馒头揭锅冷后不回缩：）

• 原来这样. 我只会用baking powder烤蛋糕.谢了! - 阿胖 (0 bytes) 21:17:36 3/06/12 (0)
• 这个忒专业了，向蓝色学习! - 大能猫 (0 bytes) 20:29:55 3/06/12 (0)

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