送交者: 三谷 于 August 01, 2005 11:56:41:
草原札记之一·绵羊
绵羊是草原牧民的重要经济牲畜，一只羊约值人民币300至500元。呼伦贝尔的羊群有大有小，小的数百只，多的上千头。如今这里的草场都已“分田到户”，到处可见围绕草场的铁丝网。
在乡镇附近，有些羊群是半圈养的。这种羊群因而失去了原有的洁白颜色，变成棕褐色羊群，牧民们把它们叫做当猪养的羊。
牧民们说呼伦贝尔的绵羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，所以吃羊肉很健康。
山丹丹
山泉
绵羊是牧民蛋白质的重要来源。一户牧民通常一个月要杀一只羊。每逢有贵客来临，牧民都要以宰羊为礼节来欢迎嘉宾。在草原呆过的人都知道羊被拴在这里意味着什么。。。
为了保持羊肉的鲜美原味，在制作手把肉时，除了盐以外是不放任何其他调料的。
端到桌上的第一道“大菜”还不是手把肉，而是这两种特制的肠。细一点的是用羊肚和小肠编织起来的辫肠，粗一点的是用剁碎的羊心肝肺灌制的肠。
制作手把肉留下的汤可以用来煮羊肉粥。
草原上没有冰箱，杀一次羊要留下一些羊肉来风干慢慢地消费。
除了羊毛羊肉外，绵羊的其他部位也可以利用。。。
鄂温克人家的羊角装饰
羔皮装饰
甚至羊粪也可以作为燃料加以利用。
三谷2005