送交者: 梦冬 于 January 22, 2009 09:48:39:
回答: 【其它】腌肉，腊肉和酱肉 由 小朋友 于 January 22, 2009 00:55:01:
俺说的是帖子，很怀旧。当然腌肉腊肉酱肉就更好了：））
腌肉俺老家叫咸肉，有名的一款上海菜是用咸肉，鲜肉和冬笋烧汤，用一句上海话说，鲜的眉毛要落脱了（太没逻辑了：）））
腊肉在南方乡下，是腊月里杀的猪，把肉挂在灶头，做饭烧柴就熏着，然后能放到春天。在东北放在屋外就可以保存肉，但是南方气温高，一定要在腊月做。如果四月里熏肉，没等熏好就臭了。在美国可以买SMOKER来熏，也不贵，二三百块。避免消防队来访问的问题：））
拜个早年，小朋友阖家新春快乐！：）