送交者: 梦冬 于 February 16, 2009 20:48:29:
回答: 西式做法注重色彩和清淡，一定不错。 由 一品官 于 February 16, 2009 19:58:30:
就是洋式东北乱炖：））色彩的不好：））
菜谱（Joy of Cooking）：
部分原料，另外还有barley，挺重要的。中文叫燕麦？口感上很重要，滑腻还稠。我还买了两块大骨头，上面都是白牛筋。
先把牛尾沾面粉煎黄（据说这样出味），加牛肉汤（水也行），盐，料酒，我放了两瓣蒜，煮两三个小时。撇油（居然有一杯）。
然后加芹菜，洋葱，胡萝卜，barley,parsley,西红柿，，没放thyme 和basil，忘了。煮半个小时到一个小时，撒上新鲜的parsley。
你们吃吧！：））俺家的猪是这么喂D。：））