送交者: 梦冬 于 January 08, 2012 11:41:00:
回答: 矮油味， 由 Passer-By-From-Texas 于 January 07, 2012 23:42:31:
给俺出难题呢？：）））休思顿俺一共到过三次，两次连机场都没出，一次班里聚会，老黑带着去的两家都是中餐馆，俺怎知休思顿哪里吃牛排啊？：））
解释一下，别让德弟误解，Fogo de Chao不是传统美国牛排店。美国顶级牛排店用一定牛排，prime steak，最不济的也得是choice。然后要dry aged一个月以上，这个温度何湿度要严格控制，牛肉本身的蛋白酶将肉软化，所以特别嫩。Fogo de Chao是巴西式明火烤肉，肉串在钳子上烤的，还有全开放的salad bar，是霸肥，但salad bar质量好品种全，有熏三文鱼，价格也不菲，我去的华盛顿和芝加哥的店，晚餐50刀，不算饮料和甜点，如果只去salad bar半价，午餐也便宜很多，但我不知道午餐怎样。那些巴西小伙子手拿铁扦子上串的肉走马灯搬地“骚扰”，品种蛮多的，有filet mignon, prime rib, 还有用bacon包着烤的某牛排（忘记了），有鸡也有小香肠，牛排也挺嫩，但觉得没有age过。
其实自己做也能做的挺好，只要买的牛排好。等你的cast irons skillet到了（其实很多店有卖啊，也不贵的，比如target)，你就可以大块吃肉大碗喝酒了：））
周日快乐！