送交者: Nobody 于 February 13, 2003 16:35:50:
回答: 谢谢LA，调理的好NOBODY 由 老外 于 February 13, 2003 03:41:24:
是冻梨吃多了，说话有点“5迷3道”(东北话？)的。(^Q^) 俺跟你聊天，你谢LA干
嘛？是不是觉得不谢LA将来到北美来即没冻梨也没东北菜吃？长她银志气，减自己
银威风。(^Q^)
已经很多年过去了，俺们以前的烧法可能已没谁还感兴趣，不过俺也很多年没吃过
那些“土特产”了，不知是否有别样烧法。过去的烧法是小炖，非常简单，锅里放
点油(不多，当年油“金贵”，“金贵”可能又是北方话)，烧热后放入葱姜花椒，
三俩个小干辣椒，炒一下后再把蛤什蟆或泥鳅放进锅里，加点酱油烧一下，再放一
点水稍炖一会儿即可。蛤什蟆或泥鳅肉都嫩，不宜炖时间过长。味要下得重些。然
后就是在火炕上盘腿一坐，把烧好的山珍摆上来，再烫上一壶烧刀子，慢慢悠悠地
享受吧。(^Q^)