送交者: 黄河谣 于 March 14, 2011 22:54:44:

回答: 问个关于饺子馅的白菜问题 由 阿团 于 March 14, 2011 20:18:19:

白菜先垛碎,然后按照老甘的方法将白菜水挤出.但是饺子馅太干的话影响口感,因此你在拌馅前先添加少许凉水在肉馅中用筷子打拌,将肉馅打成稠糊状,这样肉馅比较鲜嫩,然后加入脱水后的白菜及各种调料.如何包饺子再听红门指导

• 哈哈，你先不合格，放着白菜汁不用，咋添凉水呀 - 阿团 (0 bytes) 22:59:40 3/14/11 (18)
  • 菜汁里都是盐。 - 阿胖~ (0 bytes) 23:19:38 3/14/11 (0)
  • 聪明！菜汁一点都不能浪费 - 红门 (111 bytes) 23:10:01 3/14/11 (6)
    • 最后俺决定跟着红门走。 - 阿团 (20 bytes) 23:12:00 3/14/11 (5)
      • 哈哈，那就跟到底。 - 红门 (49 bytes) 23:17:05 3/14/11 (4)
        • 放鸡蛋不？ - 阿团 (0 bytes) 23:18:53 3/14/11 (3)
          • 放鸡蛋饺子就没汤了。 - 阿胖~ (0 bytes) 23:22:43 3/14/11 (0)
          • 这个嘛……看个人喜好 - 红门 (18 bytes) 23:21:16 3/14/11 (1)
            • 那俺也不放，跟到底 - 阿团 (0 bytes) 23:23:29 3/14/11 (0)
  • 嘿嘿,白菜汁是不能将肉馅打嫩的 - 黄河谣 (0 bytes) 23:05:37 3/14/11 (9)
    • 为什么呢？ - 红门 (0 bytes) 23:10:35 3/14/11 (8)
      • 汁量太少啊 - 黄河谣 (0 bytes) 23:13:57 3/14/11 (7)
        • 原来老甘的方法挤不出水来呀！ - 红门 (22 bytes) 23:19:30 3/14/11 (0)
        • 哈，这儿还有嫌白菜水不够的 - 阿团 (0 bytes) 23:15:16 3/14/11 (5)
          • 国家特级厨师的方子咋遇到你们的阻力呢.白菜出汁和用水打拌 - 黄河谣 (18 bytes) 23:26:33 3/14/11 (4)
            • 原来我到达特级厨师标准了。 - 阿胖~ (52 bytes) 23:32:46 3/14/11 (3)
              • 你具有红案一级水准.阿团盲目跟进红门哈 - 黄河谣 (0 bytes) 23:44:14 3/14/11 (2)
                • 有机会要让你与红门pk一哈饺子馅 - 阿团 (10 bytes) 23:45:43 3/14/11 (1)
                  • 海关站出来说公道话 - 黄河谣 (0 bytes) 00:02:58 3/15/11 (0)

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