问个关于饺子馅的白菜问题

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送交者: 阿团于 March 14, 2011 20:18:19:

用白菜做饺子馅，需要将大白菜用开水烫过吗？还是用盐腌一下？

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阿团你听我的 - 初来乍到 (364 bytes) 00:32:10 3/15/11 (1)
- 韭菜好吃啊，吃完了合唱团里唱歌去。。。哈哈 - 阿团 (0 bytes) 00:46:44 3/15/11 (0)
我比较简单， - 老鹰号 (26 bytes) 23:08:46 3/14/11 (10)
- 饺子咋做都好吃哈 - 阿团 (66 bytes) 23:11:00 3/14/11 (9)
  - 我不管，鸡蛋饺子照样吃的香。 - 老鹰号 (20 bytes) 23:15:15 3/14/11 (8)
    - 你说这阿团，为了个破饺子馅，要回这么多贴， - 86 (50 bytes) 23:16:54 3/14/11 (7)
      - 也说明大家比较热心，一个个努力地，争先恐后地回答她的疑问。 - 老鹰号 (24 bytes) 23:19:01 3/14/11 (0)
      - 为了俺不再为饺子馅纠结，一次回个够 - 阿团 (0 bytes) 23:17:38 3/14/11 (5)
        
        你们那里没有卖荠菜的？ - 86 (23 bytes) 23:20:05 3/14/11 (4)
        
        有，俺不爱吃荠菜饺子，太干。荠菜包馄饨好吃 - 阿团 (0 bytes) 23:21:13 3/14/11 (3)
        
        加水打肉馅嘛 - 黄河谣 (0 bytes) 23:34:50 3/14/11 (2)
        
        荠菜本身是野草，具有草的特性 - 阿团 (0 bytes) 23:40:38 3/14/11 (0)
        
        她跟红门跑，馅里打菜水。 - 阿胖~ (0 bytes) 23:38:46 3/14/11 (0)
哈哈，众说纷纭，阿团要纠结了 - 饭大碗 (138 bytes) 23:06:22 3/14/11 (4)
- 就是就是。 - 阿胖~ (0 bytes) 23:23:08 3/14/11 (0)
- 不纠结，俺放进搅拌机里去分析一哈 - 阿团 (34 bytes) 23:08:32 3/14/11 (2)
  - 盐腌有盐腌的好处。 - 红门 (81 bytes) 23:15:04 3/14/11 (1)
    - 有道理，包子饺子要区别对待哈 - 阿团 (0 bytes) 23:16:11 3/14/11 (0)
俺得先问问你那白菜是怎么弄碎的？ - 似水柔情 (678 bytes) 22:59:35 3/14/11 (21)
- 俺保持艰苦朴素的传统，全手切。 - 阿胖~ (0 bytes) 23:21:29 3/14/11 (13)
  - 哈哈如果每次只包10粒饺子给自己吃俺也来个纯手工 - 似水柔情 (37 bytes) 23:26:01 3/14/11 (12)
    - 没包过这么多，嘿嘿。 - 阿胖~ (40 bytes) 23:28:21 3/14/11 (11)
      - 表现不错表扬一哈:):) - 似水柔情 (97 bytes) 23:39:08 3/14/11 (10)
        
        俺也问一下，你一顿吃几个饺子？ - 红门 (53 bytes) 00:16:26 3/15/11 (3)
        
        俺的饺子60个能算一斤 - 似水柔情 (55 bytes) 14:01:34 3/15/11 (2)
        
        那你是挤还是捏？ - 红门 (71 bytes) 23:13:35 3/15/11 (1)
        
        标准水饺的挤法 - 似水柔情 (36 bytes) 14:16:43 3/16/11 (0)
        
        俺一般得埋头苦干三小时 - 阿团 (26 bytes) 23:42:10 3/14/11 (5)
        
        哈哈哈笑倒了 - 似水柔情 (30 bytes) 23:46:13 3/14/11 (4)
        
        俺生怕不够吃 - 阿团 (18 bytes) 23:47:43 3/14/11 (3)
        
        每次等俺埋头苦干完毕，俺家那俩吃饺子的 - 阿团 (38 bytes) 23:49:25 3/14/11 (2)
        
        这样的时候俺也有 - 似水柔情 (60 bytes) 23:54:14 3/14/11 (1)
        
        俺包饺子的技术还不行 - 阿团 (76 bytes) 23:57:20 3/14/11 (0)
- 估计歌录好了:-) - 饭大碗 (16 bytes) 23:08:52 3/14/11 (3)
  - 还没呢:):) - 似水柔情 (46 bytes) 23:18:22 3/14/11 (2)
    - 侬不要太正式，随便哼哼就够了，不然显得我很烂 - TheQuick (0 bytes) 23:22:27 3/14/11 (1)
      - 不认真哪行啊:):) - 似水柔情 (36 bytes) 23:43:00 3/14/11 (0)
- 白菜不能上机器， - 红门 (68 bytes) 23:05:07 3/14/11 (1)
  - 没有啊，俺用机器打了10年了，要点动不能一直搅 - 似水柔情 (0 bytes) 23:15:27 3/14/11 (0)
- 俺以前是烫过了用刀切碎，不剁 - 阿团 (54 bytes) 23:02:50 3/14/11 (0)
阿团应该辨别谁是行家 - 黄河谣 (203 bytes) 22:54:44 3/14/11 (19)
- 哈哈，你先不合格，放着白菜汁不用，咋添凉水呀 - 阿团 (0 bytes) 22:59:40 3/14/11 (18)
  - 菜汁里都是盐。 - 阿胖~ (0 bytes) 23:19:38 3/14/11 (0)
  - 聪明！菜汁一点都不能浪费 - 红门 (111 bytes) 23:10:01 3/14/11 (6)
    - 最后俺决定跟着红门走。 - 阿团 (20 bytes) 23:12:00 3/14/11 (5)
      - 哈哈，那就跟到底。 - 红门 (49 bytes) 23:17:05 3/14/11 (4)
        
        放鸡蛋不？ - 阿团 (0 bytes) 23:18:53 3/14/11 (3)
        
        放鸡蛋饺子就没汤了。 - 阿胖~ (0 bytes) 23:22:43 3/14/11 (0)
        
        这个嘛……看个人喜好 - 红门 (18 bytes) 23:21:16 3/14/11 (1)
        
        那俺也不放，跟到底 - 阿团 (0 bytes) 23:23:29 3/14/11 (0)
  - 嘿嘿,白菜汁是不能将肉馅打嫩的 - 黄河谣 (0 bytes) 23:05:37 3/14/11 (9)
    - 为什么呢？ - 红门 (0 bytes) 23:10:35 3/14/11 (8)
      - 汁量太少啊 - 黄河谣 (0 bytes) 23:13:57 3/14/11 (7)
        
        原来老甘的方法挤不出水来呀！ - 红门 (22 bytes) 23:19:30 3/14/11 (0)
        
        哈，这儿还有嫌白菜水不够的 - 阿团 (0 bytes) 23:15:16 3/14/11 (5)
        
        国家特级厨师的方子咋遇到你们的阻力呢.白菜出汁和用水打拌 - 黄河谣 (18 bytes) 23:26:33 3/14/11 (4)
        
        原来我到达特级厨师标准了。 - 阿胖~ (52 bytes) 23:32:46 3/14/11 (3)
        
        你具有红案一级水准.阿团盲目跟进红门哈 - 黄河谣 (0 bytes) 23:44:14 3/14/11 (2)
        
        有机会要让你与红门pk一哈饺子馅 - 阿团 (10 bytes) 23:45:43 3/14/11 (1)
        
        海关站出来说公道话 - 黄河谣 (0 bytes) 00:02:58 3/15/11 (0)
先借地问大家好！把菜汁挤掉了，可惜了。 - 柚子 (0 bytes) 22:48:18 3/14/11 (0)
从饺子馅发现... - 初来乍到 (78 bytes) 22:16:35 3/14/11 (5)
- 阿团只认新峰的。 - 阿胖~ (0 bytes) 22:33:19 3/14/11 (4)
  - 那是，俺为教她灭鼠写过论文的。要不咋叫行家。 - 新峰 (0 bytes) 22:44:11 3/14/11 (3)
    - 得，她跟红门跑了。 - 阿胖~ (0 bytes) 23:18:51 3/14/11 (2)
      - 哈哈，你像嘹望哨所的 - 阿团 (0 bytes) 23:22:12 3/14/11 (1)
        
        拿着望远镜哪，重要信息不能漏了。 - 阿胖~ (0 bytes) 23:24:49 3/14/11 (0)
我也假装行家一下？ - 86 (197 bytes) 22:11:21 3/14/11 (1)
- 这个看上去也是行家 - 阿团 (0 bytes) 23:05:37 3/14/11 (0)
本行家来指导一下，用盐腌一下挤水。这样可以去掉点 - 阿胖~ (14 bytes) 21:47:50 3/14/11 (0)
本行家像指导你灭鼠一样来指导一哈 - 新峰 (117 bytes) 21:42:19 3/14/11 (1)
- 看来你的最权威 - 阿团 (0 bytes) 21:50:41 3/14/11 (0)
这个问题太简单了，手挤一下就行了，都不要放盐。 - tieshu (0 bytes) 21:41:13 3/14/11 (0)
本行家也来指导一哈 - 初来乍到 (18 bytes) 21:13:44 3/14/11 (0)
本行家说用开水烫或用盐腌一下 - 红门 (54 bytes) 20:43:27 3/14/11 (0)
给铁导: 叮当的儿时的故乡唱得确实不错 - TheQuick (30 bytes) 20:39:34 3/14/11 (2)
- 不同的风格，你也来一通俗版，PK叮当 - tieshu (0 bytes) 21:56:05 3/14/11 (1)
  - 我一看到词作者，心就凉了半截 -- 老鹰号 - TheQuick (0 bytes) 22:18:32 3/14/11 (0)
行家在此。不用开水处理，也不用盐腌。用手或者布包起来攥一下水就好 - 老甘 (61 bytes) 20:31:03 3/14/11 (4)
- 那会不会馅里出水？ - 阿团 (0 bytes) 20:32:11 3/14/11 (3)
  - 所以要攥出水来啊 - 老甘 (0 bytes) 21:08:44 3/14/11 (2)
    - 不烫不煞硬挤？太费劲 - 红门 (38 bytes) 23:00:49 3/14/11 (1)
      - 嗯，俺也同意轻轻烫一下，不跑味儿 - 阿团 (0 bytes) 23:07:23 3/14/11 (0)

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