送交者: 红门 于 February 22, 2012 17:22:11:

回答: 发面葱油饼和馅饼 由 86 于 February 22, 2012 16:55:13:

俺4、5杯面也就一勺，多了有股馊巴味。少放点糖好些。

你试试比蒸馒头比蒸馒头软一点，擀厚一点做葱油饼，卷油时撒点干面就会分层了。烙时也厚点，放油，火别太急，烙出来外酥内软，更像发面饼。

烙馅饼不用发面，直接放发酵粉（Baking powder）就行，跟油条面类似。

• 你这个会变成真的发面大饼了吧 - 86 (69 bytes) 19:41:58 2/22/12 (5)
  • 发面饼就得像发面饼 - 红门 (64 bytes) 20:59:41 2/22/12 (4)
    • 没得说了我做的不是那种发面饼 - 86 (0 bytes) 21:31:43 2/22/12 (0)
    • 发面的工作俺就交给面包机去干了 - 似水柔情 (127 bytes) 21:16:08 2/22/12 (2)
      • 现在也可以了 - 红门 (113 bytes) 22:28:14 2/22/12 (0)
      • 是比人发得好多了 - 86 (0 bytes) 21:33:33 2/22/12 (0)

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