送交者: 梦冬 于 October 20, 2008 14:53:20:
回答: 【科学 教育】提给生化/营养/食品专业朋友的问题 由 CHI 于 October 17, 2008 17:15:17:
俺就不一一抄书了：））看这个：
http://en.wikipedia.org/wiki/Food_additive
里面各连接都有。
（2）
见http://en.wikipedia.org/wiki/Food_coloring
食物色素怎么编号，分子式，副作用都有，多是造成过敏。
（3）
见http://en.wikipedia.org/wiki/Flavor
聚氨酯是吸水用的，用来保持面包的湿润，应当比较惰性，人吃了不消化，但也没多少副作用。过去人们也以为三聚氰胺也这样，谁知道加了这么多，还是工业废料。
非饱和脂肪酸是好东西。所谓TRANS FAT，氢化植物油，也就是麦吉林，是坏东西。尤其造成心血管疾病。：））