送交者: 愚人 于 December 06, 2014 18:51:28:

回答: 美国面一直整不明白，可能就红门等专家懂。 由 老椰子 于 December 06, 2014 17:02:13:

20年前，我在美国攻读学位时，同学里一个山东人，他父母来探亲，特意带了yeast来，用老美的面粉发面做馒头，做出来口感十分好。他经常赠送大家，馒头和软，带点面粉的自然甜味。我不知道他用的面粉是哪一种？

• 专家不敢当，楼下面包说的对，all purpose flour 就行 - 红门 (92 bytes) 09:28:00 12/07/14 (5)
  • 再请教红专家：发面用什么方式最好？ - 愚人 (0 bytes) 09:46:50 12/07/14 (4)
    • 什么方式？ - 红门 (36 bytes) 03:00:04 12/08/14 (3)
      • 比如酵面，发酵粉等方式，哪样更好？ - 愚人 (0 bytes) 10:55:56 12/09/14 (2)
        • 噢，这个意思。俺 - 红门 (172 bytes) 19:07:15 12/09/14 (1)
          • 非常感谢红斑竹的经验之谈 - 愚人 (0 bytes) 06:35:03 12/10/14 (0)
• 应该就用美国超市卖的all purpose flour 就行 - 面包 (24 bytes) 00:14:32 12/07/14 (0)

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