送交者: 逍遥子 于 April 04, 2004 17:09:33:
回答: 看来喜欢吃豆腐的人还不少，不知遥兄是否自己制作过豆腐脑？ 由 霍林河 于 April 04, 2004 15:06:31:
严格地，应该叫嫩豆腐羹:)。
俺观里倒是常吃豆腐脑，不过是真正的豆腐脑:)。在超市买来现成的豆腐脑粉，日本的最好。加入指定量的水，搅匀煮开，再加入凝固粉就成了，跟泡方便面那么方便:)。至于卤汁嘛，毕竟佛道相通，虽没佛门那么多规矩，但还是偏素的。鸡蛋、蘑菇或金针蘑(都是罐头:))、木耳、鲜干贝(切成边长3.224 mm的正方丁)，葱花(去葱白)，汤用罐装的鸡汤，调好味后加淀粉出锅，浇到盛好豆腐脑的碗中，再淋上老道特制的红油:)。。。，看上去有黄、白、黑、绿、红五色，故称之为“逍遥观五色豆腐脑”:)，足可与你的五辛豆腐脑媲美(看着美，吃起来不管)。
不过你的豆腐脑汁感觉着不错，得让西服试试，再推广给朋友们。
还有点院子里的活，下了。全家好!