送交者: 霍林河 于 April 04, 2004 15:06:31:
回答: 巧了! 没成想咱们都是爱吃豆腐一族:)))! 由 逍遥子 于 April 04, 2004 14:20:15:
感受平凡五辛豆腐脑儿
主料：特嫩豆腐一盒(在任何华人超市都可以卖到，要那种用石膏点的)。
配料：猪骨头一斤，或者鸡大腿只(最好是左腿)，木耳或香菇少许，淀粉
四汤勺。
佐料：五辛适量(见愚人初考，若找不到芸苔，可以让愚人寄给你或者以
辣椒代替)，香油少许。
制作方法：
1．将猪骨头(或者鸡大腿)用大火煮烂，将骨头剔出，肉切成碎末放回汤
中用文火继续煮十分十秒。
2．用滚油把辣椒炸香、炸脆。把大蒜捣碎后加入冷水，其它三辛切成碎
末，特嫩豆腐蒸热待用。
3．将豆腐切成0．888公分厚的薄片放入大海碗中，再加上适量备好的五
辛。
4．把淀粉用冷水调匀加入汤中，烧开、烧稠之后浇入碗中。一碗感受平
凡的五辛豆腐脑儿就成了。