送交者: 梦冬 于 January 22, 2009 09:59:13:
回答: 提问： 由 CHI 于 January 22, 2009 08:50:56:
（1）腊肉熏好也脱水不少，好象得蒸煮，就是炒，也得在汤里滚几滚泡几泡，直接吃太费牙口：））
（2）有的BBQ炉子本身就是SMOKER。烟熏的作用是为了特殊的味道：））
题外话里，俺觉得美国的猪肉牛肉都带血，杀时用“人道”电击不放血，是腥的主要来源。KOSHER牛羊肉是放血的，牛肉不会一煮一锅褐色。我们文化里，也很有些折磨动物来吃的故事。罪过罪过！
CHI贤弟周末好！