送交者: CHI 于 January 22, 2009 08:50:56:
回答: 【其它】腌肉，腊肉和酱肉 由 小朋友 于 January 22, 2009 00:55:01:
（1）在烟熏一天之后，腊肉应该至少是八分熟了吧，直接吃不行吗？
（2）可不可以用BBQ炉子加炭火熏它一天来代替烟熏步骤？烟熏的作用是什么？
（3）美国的猪肉有一股腥味，做成腌肉或酱肉后，那股腥味还在吗？
一点题外话：
美国猪肉的腥味，可能与杀猪的方式有关。在这方面，韩国的科学家有过研究。其结论是，在惊恐中死去时，肾上腺会大量地分泌，分泌物进入肌肉使得肉味道很香。因此，韩国人杀狗的方式是，把狗吊起来一顿毒打，直至活活打死。为此，在前总统卢泰愚第一次到英国进行国事访问时，伦敦的动物权保护组织(Animal Rights Protection Group)发起抗议，导致两国的外交冲突。同时，在伦敦的韩人也发起了反抗议。韩国人当时的诉求是，如何杀狗吃狗，是我们的内部事，外人无权干涉。
谢谢小友兄的介绍，周末愉快！