还好，这个蛋白质还不算多：）
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送交者: 草绿 于 February 21, 2011 16:36:37:
回答: 【其它】【学习笔记】南蛮研究北佬发面问题：） 由 Passer-By-From-Texas 于 February 21, 2011 15:03:01:
对于一类面粉（all purpose or bread flour),淀粉醣与胶淀粉比例是定的吗？
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- 这个问题很专业 - 梦冬 (268 bytes) 22:26:17 2/21/11
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- 谢谢梦冬答疑 - 草绿 (68 bytes) 15:00:26 2/22/11
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- 面筋(gluten)--面粉里的蛋白质 - Passer-By-From-Texas (555 bytes) 17:04:27 2/21/11
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